Pepparrot

Armoracia rusticana

är en flerårig ört som odlas för sin rot och används som krydda. Roten har en pepparaktig smak eftersom den innehåller senapslikndande ämnen(senapsoljeglykosid). Har odlats länge som kulturväxt.

Att odla pepparot

Pepparrot kan bli upp mot 1 m hög och har en rot som är är kraftig, knölig, och gröngulaktig i färgen. Pepparrot sprider sig lätt och skördas under hela säsongen ffrån år 2.